Een elektrische oven bestaat uit een kast, deur, verwarmingselement, temperatuurregelaar en timer.
De kast is meestal gemaakt van dunne staalplaat, meestal dubbel-gelaagd.
De deur is voorzien van gehard glas op hoge- temperatuur en een warmte--concentrerend gaas om de interne temperatuur te behouden en observatie van het voedsel tijdens het bakken mogelijk te maken.
Het verwarmingselement is meestal een metalen buis bedekt met ver{0}}infraroodstralingsmateriaal. De meeste elektrische ovens hebben twee verwarmingselementen, één aan de bovenkant en één aan de onderkant; sommige hebben er ook een of twee extra aan de zijkant.
Het temperatuurregelelement maakt voornamelijk gebruik van bimetaalstrips, die steeds vaker voorkomen.
De timer is doorgaans veerbelast-of elektrisch. Timers met veer-hebben een bereik van minder dan een uur, terwijl elektrische timers meerdere uren kunnen werken. Sommige elektrische ovens hebben ook een voedselbak die wordt aangedreven door een micro-motor die op lage snelheid draait om een gelijkmatiger bakproces te garanderen. Begin jaren tachtig verschenen er computergestuurde elektrische ovens, die gebruik maakten van temperatuur-, gewichts- en vochtigheidssensoren en een microprocessor. Deze ovens kunnen automatisch de optimale bakmodus selecteren op basis van vooraf-ingevoerde bakprogramma's, waardoor het bakproces wordt geoptimaliseerd en geautomatiseerd.
